L'iode est sans aucun doute l'un des éléments les plus importants pour le bon fonctionnement du corps humain. Dans cet article, nous examinerons le rôle qu'il joue, l'endroit où nous pouvons l'obtenir et si l'eau iodée peut être considérée comme une source fiable de ce minéral.
Dans la nature, l'iode est rarement présent dans l'eau douce. Il est surtout présent dans l'eau de mer et, occasionnellement, dans les sources souterraines.
Le rôle de l'iode dans le corps humain
L'iode est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes, qui jouent un rôle clé dans les processus métaboliques. Chez l'adulte, une carence en iode peut entraîner de la fatigue, de la faiblesse, de la dépression, une diminution des fonctions cognitives, des pertes de mémoire, des problèmes d'audition, une hypertrophie ou un cancer de la thyroïde, des troubles du métabolisme, des fluctuations de poids, une sécheresse de la peau, une perte d'élasticité de la peau et une chute des cheveux.
Chez les femmes enceintes, une carence en iode peut augmenter le risque de fausse couche. Une carence, même légère, peut entraîner des troubles cognitifs chez l'enfant.
De quelle quantité d'iode avons-nous besoin ?
L'apport journalier recommandé en iode pour un adulte moyen est de 150 mcg. Dans certains cas, il peut atteindre 300 mcg. Pour les femmes enceintes, l'apport passe à 250 mcg, et pour celles qui allaitent, à 290 mcg. Les enfants ont besoin d'un peu moins.
La plupart des Ukrainiens ne consomment que 40 à 80 mcg d'iode par jour. Les régions les plus exposées au risque de carence en iode sont l'Ukraine occidentale et l'oblast de Tchernihiv, où le régime alimentaire est particulièrement pauvre en aliments riches en iode.
Les principales sources d'iode sont les fruits de mer, le poisson blanc, les algues, divers fruits et légumes, les œufs, le lait et la viande de bœuf.
Le sel iodé est une mesure préventive efficace et reconnue depuis longtemps. Celui-ci contient généralement 20 à 40 mg d'iodate de potassium (KIO₃), soit 3,6 à 7,2 mg d'iode élémentaire par kilogramme de sel. En consommant 5 grammes de sel iodé par jour, une personne peut recevoir 18 à 36 mcg d'iode supplémentaires par jour.
L'eau minérale iodée est-elle utile ?
Depuis quelques années, il est de bon ton de minéraliser l'eau potable avec des éléments tels que le magnésium, le bore et le silicium. Ces ajouts sont parfois justifiés, parfois non. Qu'en est-il de l'iode dans l'eau ?
L'iodation de l'eau potable n'est pas une pratique courante dans le monde. Une recherche sur "l'eau iodée" dans les bases de données scientifiques donne principalement des résultats sur l'eau d'irrigation des légumes.
Une marque ukrainienne populaire, "Jodo", prétend contenir entre 1 et 42,3 mcg/L d'iode, selon son étiquette. Cependant, la forme exacte de l'iode dans ces eaux n'est pas claire. Le producteur déclare utiliser un concentré appelé "Iodis-Concentrate", qui contient 40 à 80 mcg/L d'"iode biodisponible". Toutefois, la composition chimique exacte de cette substance n'est pas rendue publique.
Certains chercheurs ukrainiens ont mené des expériences sur des souris et ont constaté que les effets étaient similaires à ceux des comprimés d'iodure de potassium. Mais les études cliniques sur l'homme et les publications dans des revues internationales réputées font défaut.
L'eau iodée ne figure pas parmi les recommandations officielles pour la prévention des carences en iode. Sa composition varie et sa teneur exacte en iode est souvent inconnue. L'utilisation thérapeutique de l'iode nécessite un dosage précis, généralement prescrit par un médecin.
Alors, faut-il boire de l'eau minérale iodée ? C'est à vous de choisir. Mais si vous êtes vraiment exposé à un risque de carence en iode, l'eau iodée n'est pas une solution fiable. Tenez-vous en à des sources éprouvées comme le sel iodé et les aliments riches en iode - ou consultez un prestataire de soins de santé pour obtenir des suppléments appropriés.
