Zu den organoleptischen Eigenschaften von Wasser gehören Indikatoren wie Geruch, Geschmack (Flavor), Trübung und Farbe. In diesem Material werden wir über Geschmack und Geruch sprechen. Sie sind nicht nur für die Ästhetik entscheidend, sondern können auch indirekt auf das Vorhandensein bestimmter Verunreinigungen im Wasser hinweisen. Geruch und Geschmack im Wasser sind Anzeichen für das Vorhandensein bestimmter Substanzen, wie z.B. gelöste Salze und verschiedene chemische und organische Verbindungen. Es ist wichtig zu wissen, dass diese Parameter anhand einer Fünf-Punkte-Skala bewertet werden, wie in der folgenden Tabelle angegeben.
Es ist erwähnenswert, dass die Bewertung des Geruchs für Wasser jeglicher Herkunft durchgeführt wird. Für Wasser, von dem bekannt ist, dass es mit schädlichen Verunreinigungen belastet ist, wird eine solche Bewertung nicht durchgeführt.
Bewertung der Geruchs- und Geschmacksstoffe des Wassers
| Bewertung | Intensität des Geruchs und Geschmacks | Beschreibung der Intensität |
|---|---|---|
| 0 | Keine | Kein erkennbarer Geruch oder Geschmack. |
| 1 | Sehr schwach | Geruch oder Geschmack, der für den Verbraucher nicht nachweisbar ist, aber im Labor von einem erfahrenen Analytiker identifiziert werden kann. |
| 2 | Schwach | Geruch oder Geschmack, der die Aufmerksamkeit des Verbrauchers nicht erregt, aber erkannt werden kann, wenn er bemerkt wird. |
| 3 | Wahrnehmbar | Geruch oder Geschmack, der leicht wahrnehmbar ist und eine negative Wahrnehmung des Wassers hervorrufen kann. |
| 4 | Deutlich | Geruch oder Geschmack, der die Aufmerksamkeit auf sich zieht und das Wasser unangenehm zum Trinken macht. |
| 5 | Sehr stark | Geruch oder Geschmack, der so stark ist, dass er das Wasser zum Trinken ungeeignet macht. |
Warum hat das Wasser einen unangenehmen Geruch und wie kann man damit umgehen?
Fauliger, fischiger oder erdiger Geruch
Dieser Geruch ist am häufigsten in Wasser aus offenen Wasserquellen zu finden. Er wird durch das Vorhandensein natürlicher organischer Verbindungen im Wasser verursacht, wie z.B. Geosmin und 2-Methylisoborneol. Diese Verbindungen sind im Allgemeinen für den Menschen unbedenklich, obwohl sie manchmal mit dem Vorhandensein von Blaualgen und Bakterien im Wasser in Verbindung gebracht werden können. Die Konzentration dieser Verbindungen ist während der Algenblüte am höchsten.
Beseitigung: Aktivkohlefilter (Adsorption); für Trinkwasser - Haushaltsumkehrosmose.
Chlor-Geruch
Dieser Geruch ist vor allem in kommunalem Leitungswasser zu finden. Er wird durch die starke Chlorierung des Wassers in städtischen Kläranlagen verursacht.
Beseitigung: Aktivkohlefilter (Adsorption); für Trinkwasser - Haushaltsumkehrosmose, Dreifachfilter und Kannen.
Schwefelgeruch (faule Eier)
DasVorhandensein von gelöstem Schwefelwasserstoff (H2S) im Wasser. Seltener kann er auch durch Sulfidbakterien verursacht werden, die Schwefelwasserstoff produzieren. Wasser aus Brunnen ohne weitere Behandlung kann wie faule Eier riechen.
Beseitigung: Filter mit Centaur-Beladung (Aktivkohle - katalytische Oxidation und Adsorption) oder MGS (Mangan-Grünsand). Eine Chlorierung des Wassers ist notwendig, um Bakterien zu entfernen.
Chemischer oder phenolischer Geruch
Diese Art von Geruch wird durch das Vorhandensein von Abwässern im Wasserversorgungssystem oder im Grundwasser (im Falle der Entnahme aus unterirdischen Quellen) verursacht.
Beseitigung: Aktivkohlefilter (Adsorption).
Arten von ungewöhnlichen Geschmäckern im Wasser und wie man sie entfernt
Wasser kann aus unterschiedlichen Gründen verschiedene erkennbare Geschmacksrichtungen haben. Es ist immer wichtig, die Ursache eines bestimmten Geschmacks oder Geruchs zu ermitteln, bevor Sie Methoden zu seiner Beseitigung wählen. Filtration, Wechsel der Wasserquelle oder Aufbereitung können wirksame Methoden zur Verbesserung der Wasserqualität sein.
Salziger Geschmack
Wird durch einen erhöhten Gehalt an Salzen im Wasser verursacht: NaCl, NaSO4, MgSO4.
Beseitigung: Entsalzung (Deionisierung oder Umkehrosmose). Zum Trinken - Umkehrosmose im Haushalt.
Metallischer Geschmack
Weist auf einen erhöhten Gehalt an Eisen und/oder Mangan im Wasser hin. Bei sehr hohen Konzentrationen kann das Leitungswasser nach Eisen riechen.
Beseitigung: Umfassende Behandlungssysteme mit Ecomix, BIRM, MGS und anderen Methoden zur Eisenentfernung.
Alkalischer Geschmack
Verursacht durch einen hohen Alkaligehalt im Wasser.
Beseitigung: Umkehrosmose oder Entionisierungssysteme (N-Kationisierung). Für Trinkwasser - Umkehrosmose im Haushalt.
Die nachstehende Tabelle enthält eine detailliertere Klassifizierung der Gerüche und ihrer Ursachen.
Merkmale aller Geschmacksrichtungen und Gerüche
| Merkmale von Geschmack oder Geruch | |
|---|---|
| Geschmäcker ohne Gerüche | |
| Salzig | Wasser mit einem salzigen Geschmack enthält oft Natriumchlorid (Kochsalz). |
| Bitter | Magnesiumsulfat oder Natriumsulfat. |
| Bitter, adstringierend | Eisen- und Aluminiumsulfate, überschüssiger Kalk. |
| Bitter, metallisch | Wasser mit einem metallischen Geschmack enthält normalerweise Eisensulfate, Mangan und Kupfer. |
| Seifig | Natriumkarbonat (Soda). |
| Süßlich | Natriumbicarbonat (Backpulver). |
| Torfig oder pflanzenähnlich | Huminsäuren. |
| Geschmacklos, Flach (Schwach) | Mangel an gelöstem Sauerstoff, Härtesalze und hohe Temperatur (warmes Wasser). |
| Adstringierend, reizend, verursacht Kribbeln und Trockenheit im Mund | Vorhandensein von Styrol - dieses Wasser kann nicht zum Trinken verwendet werden. |
| Geruch ohne Geschmack | |
| Schwefelwasserstoff | Schwefelwasserstoff im Brunnenwasser. |
| Petroleum und Paraffin | Vorhandensein von Petroleumprodukten im Wasser, die natürlichen oder industriellen Ursprungs sein können. |
| Geschmäcker in Kombination mit Gerüchen, die natürlich oder vor der Behandlung vorhanden waren | |
| Erdig | Aktivität von Aktinomyzeten im Flusswasser, besonders häufig während Hochwasserperioden. |
| Geranie, Veilchen, Gurke, Kapuzinerkresse, fischig, Schweinefleisch | Weist auf Algenwachstum in dem Gewässer hin. |
| Unkraut, erdig, krautig, muffig, schimmelig, verrottende Pflanzen | Fäulnis von Pflanzen in Gewässern oder in Strukturen. |
| Phenolische, aromatische, chemische Produkte | Wasser mit einem säuerlichen Geschmack und chemischen Reagenzien enthält in der Regel Schadstoffe aus Industrieabwässern. |
| Geschmacks- und Geruchsnoten, die durch die Wasseraufbereitung entstanden sind | |
| Schimmelig | Entsteht bei der Chlorung von Wasser, das reich an Algen ist. |
| Chlorphenol (medizinisch), Jodoform, chemische Produkte | Entsteht bei der Chlorung von Wasser, das Industrieabwässer enthält. |
| Chloriger Geruch | Chlorung von relativ sauberem Wasser. |
| In Rohrleitungen entstehende Geschmäcker und Gerüche | |
| Harzig, Naphthalin | Auslaugung von harzigen Substanzen in neuen Rohrleitungen und anderen Strukturen. |
| Kreosot, fischig | Ergebnis der Verschmutzung durch Industrieabwässer. |
| Geschmacklos, flach | Entsteht durch längeres Stehen von Wasser in Tanks und Behältern. |
| Muffig | Entsteht oft durch die Nähe von heißen und kalten Rohrleitungen. |
| Unangenehmer Geschmack und fauliger, pflanzenartiger Geruch | Weist auf die Vermehrung von Hydrobionten in Tanks und anderen Wasserversorgungsstrukturen hin. |
Ressourcen:
- Jewell, Tim. 2019. Water's Flavor and Where It Comes From. healthline.com/health/does-water-have-a-taste (6 Desember 2019).
- Wisialowski, Kate. March 18, 2018. The Drinking Water Taste Guide.
