Jod jest bez wątpienia jednym z najważniejszych pierwiastków dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. W tym artykule zbadamy rolę, jaką odgrywa, skąd możemy go pozyskać i czy woda jodowana może być uważana za wiarygodne źródło tego minerału.
W naturze jod rzadko występuje w słodkiej wodzie. Większość z nich jest obecna w wodzie morskiej, a czasami w źródłach podziemnych.
Rola jodu w organizmie człowieka
Jod jest niezbędny do syntezy hormonów tarczycy, które odgrywają kluczową rolę w procesach metabolicznych. Niedobór jodu u osób dorosłych może powodować zmęczenie, osłabienie, depresję, obniżenie funkcji poznawczych, utratę pamięci, problemy ze słuchem, powiększenie tarczycy lub raka, zaburzenia metaboliczne, wahania masy ciała, suchość skóry, utratę elastyczności skóry i wypadanie włosów.
W przypadku kobiet w ciąży niedobór jodu może zwiększać ryzyko poronienia. Nawet łagodny niedobór może prowadzić do upośledzenia funkcji poznawczych u dzieci.
Ile jodu potrzebujemy?
Zalecane dzienne spożycie jodu dla przeciętnej osoby dorosłej wynosi 150 mcg. W niektórych przypadkach może ono wzrosnąć do 300 mcg. W przypadku kobiet w ciąży zapotrzebowanie wzrasta do 250 mcg, a w przypadku kobiet karmiących piersią - do 290 mcg. Dzieci potrzebują nieco mniej.
Większość Ukraińców spożywa tylko 40-80 mcg jodu dziennie. Regiony najbardziej narażone na niedobór jodu obejmują zachodnią Ukrainę i obwód czernihowski, gdzie dieta jest szczególnie uboga w pokarmy bogate w jod.
Główne źródła jodu obejmują owoce morza, białe ryby, wodorosty, różnorodne owoce i warzywa, jaja, mleko i wołowinę.
Jednym ze znanych od dawna i skutecznych środków zapobiegawczych jest sól jodowana. Zazwyczaj zawiera ona 20-40 mg jodanu potasu (KIO₃), czyli 3,6-7,2 mg jodu pierwiastkowego na kilogram soli. Przy dziennym spożyciu 5 gramów soli jodowanej, osoba może otrzymać dodatkowe 18-36 mcg jodu dziennie.
Czy jodowana woda mineralna jest przydatna?
W ostatnich latach modne stało się mineralizowanie wody pitnej pierwiastkami takimi jak magnez, bor i krzem. Czasami te dodatki są uzasadnione - czasami nie. A co z jodem w wodzie?
Jodowanie wody pitnej nie jest powszechną praktyką na świecie. Wyszukiwanie hasła "woda jodowana" w naukowych bazach danych daje głównie wyniki dotyczące wody do nawadniania warzyw.
Popularna ukraińska marka "Jodo" twierdzi, że zawiera od 1 do 42,3 mcg/l jodu, zgodnie z etykietą. Jednak dokładna forma jodu w tych wodach pozostaje niejasna. Producent twierdzi, że używa koncentratu o nazwie "Iodis-Concentrate", który zawiera 40-80 mcg/L "biodostępnego jodu". Jednak dokładny skład chemiczny tej substancji nie został publicznie ujawniony.
Niektórzy ukraińscy badacze przeprowadzili eksperymenty na myszach i stwierdzili, że efekty były podobne do tabletek jodku potasu. Brakuje jednak badań klinicznych na ludziach i publikacji w renomowanych międzynarodowych czasopismach.
Woda jodowana nie jest wymieniona wśród oficjalnych zaleceń dotyczących zapobiegania niedoborom jodu. Jej skład jest różny, a dokładna zawartość jodu jest często nieznana. Terapeutyczne stosowanie jodu wymaga precyzyjnego dawkowania, zazwyczaj zalecanego przez lekarza.
Czy zatem powinni Państwo pić jodowaną wodę mineralną? Wybór należy do Państwa. Jeśli jednak są Państwo naprawdę narażeni na niedobór jodu, woda jodowana nie jest niezawodnym rozwiązaniem. Proszę trzymać się sprawdzonych źródeł, takich jak sól jodowana i żywność bogata w jod - lub skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania odpowiednich suplementów.
