La mejor solución de tratamiento del agua para el sector HoReCa es un sistema de ósmosis inversa, que ofrece el máximo nivel de purificación. El agua de OI es perfecta para máquinas de café espresso de alta gama, café de especialidad y máquinas de hielo cristalino. No estropea las comidas y se puede usar para una limpieza precisa.
Los filtros adicionales, como los de carbón activado, eliminan los sabores y olores desagradables. Los descalcificadores de agua con resina de intercambio iónico evitan la acumulación de cal en los equipos y electrodomésticos de cocina. Ecomix elimina el hierro. Todas estas soluciones pueden utilizarse en negocios de HoReCa.
Por qué importa la calidad del agua en restaurantes y cafeterías
La calidad del agua importa en restaurantes y cafeterías porque determina el sabor de las bebidas y los platos, lo cual influye en el éxito del negocio. El agua puede dañar los electrodomésticos de cocina comerciales si está enriquecida con calcio y magnesio, que forman incrustaciones minerales perjudiciales. Ambos problemas afectan a la eficiencia operativa general, al reducir las ventas y aumentar los gastos.
Centradas en objetivos a largo plazo, las empresas de HoReCa prefieren utilizar sistemas de gestión sostenible del agua para garantizar los niveles más altos de calidad. Esto les permite mantener un perfil de sabor uniforme, cumplir con los estándares culinarios y generar confianza al ofrecer productos de primera categoría. Al tratar el agua, evitan averías en los equipos y reducen los costes de capital y de funcionamiento.
Soluciones de purificación de agua más habituales para negocios de restauración
La solución de tratamiento del agua más habitual para los negocios de restauración es un sistema de ósmosis inversa de flujo directo. Esta tecnología permite eliminar más del 99 % de los contaminantes de distinta naturaleza. Por lo general, el sistema incluye filtros adicionales, como filtros de sedimentos y de carbón, y un cartucho con resina de intercambio iónico para la descalcificación.
Ecosoft ofrece equipos de OI de flujo directo sin depósito, compactos y respetuosos con el medioambiente, con un diseño elegante que facilita la instalación. Estos sistemas están diseñados específicamente para funcionar de forma continua hasta 20 horas y suministrar agua limpia que cumple los estándares de la SCA. Nuestros equipos son compatibles con máquinas de hielo, lavavajillas y otros electrodomésticos. Se adaptan a negocios de hostelería con necesidades de agua crecientes, ya que garantizan un suministro constante de agua purificada y permiten ampliar la capacidad a medida que crece la demanda.
Además, se utilizan siempre descalcificadores de agua si el agua está enriquecida con calcio y magnesio. Para evitar depósitos de cal en las superficies en contacto con el agua, es fundamental eliminar la dureza. Si un sistema de OI no incluye un cartucho con resina de intercambio iónico, puede instalarse un descalcificador en el punto de entrada. También es posible instalar una estación de ósmosis inversa en el punto de uso.
Cómo elegir el sistema adecuado
Para elegir la solución adecuada, debe tener en cuenta tanto la capacidad como el diseño. Los sistemas de OI de flujo directo son necesarios si desea ofrecer un sabor uniforme en cada taza. Los equipos sin depósito ahorran espacio y caben prácticamente bajo cualquier encimera. Gracias a su compacidad, garantizan un rendimiento estable y elevado, asegurando una calidad de agua premium.
Los sistemas de tratamiento del agua de Ecosoft alcanzan los niveles de sólidos disueltos totales (TDS) exigidos por la SCA. No es posible eliminar por completo los minerales, ya que un equilibrio óptimo de calcio y magnesio mejora el sabor del café. A la hora de elegir, tenga en cuenta que estas configuraciones están diseñadas para tratar únicamente agua fría.
Si necesita agua caliente purificada para tareas de limpieza, lavado de vajilla y otros fines técnicos, debería considerar una solución alternativa. Por ejemplo, Ecosoft RObust 4000 garantiza un lavado de vajilla impecable y protege los equipos frente a la cal. Gracias al flujo directo de esta estación de ósmosis inversa, el agua está disponible de inmediato.
A la hora de elegir, tenga en cuenta el número de etapas de purificación, el caudal, el agua residual, la presión del agua de alimentación, el consumo eléctrico y los requisitos del agua de origen. Toda esta información está disponible en la página de cada producto. Un parámetro especialmente importante es la tasa de recuperación, que debería ser lo más alta posible para reducir el agua residual y los gastos de funcionamiento.
Factores clave: capacidad, mantenimiento y coste
En resumen, a la hora de elegir debería tener en cuenta tres factores:
- Capacidad. Este parámetro indica la producción diaria de agua en galones por día (GPD) o litros por hora (caudal). Además, debería fijarse en el volumen del depósito. Compare esta información técnica con el tamaño de su negocio y sus horas punta de consumo.
- Mantenimiento. Asegúrese de que sus gastos de mantenimiento sean moderados. Evalúe la disponibilidad de piezas y la complejidad del servicio técnico, tenga en cuenta posibles facturas de reparación imprevistas, y consulte los requisitos del fabricante para mantener el funcionamiento sin problemas.
- Rentabilidad. Elija un equipo que le permita obtener el máximo rendimiento y la mayor vida útil con el menor gasto total.
No olvide los requisitos del agua de origen, ya que, si el equipo no se ajusta a su agua local, no conseguirá una depuración adecuada.
Conclusiones
Para lograr una calidad de agua premium en el sector HoReCa, le recomendamos utilizar sistemas de ósmosis inversa. En concreto, los equipos de flujo directo, que no almacenan el agua tratada en depósitos, sino que la purifican bajo demanda y la envían directamente a los consumidores, resultan especialmente beneficiosos. Para elegirlos, puede comparar los parámetros clave con sus condiciones y necesidades reales. O, simplemente, puede ponerse en contacto con nuestro equipo de soporte para obtener una guía de selección gratuita. Nuestro catálogo incluye soluciones capaces de resolver incluso los casos de agua del grifo más complicados.
