Najlepszym rozwiązaniem do uzdatniania wody dla sektora HoReCa jest system odwróconej osmozy, który zapewnia najwyższy poziom oczyszczania. Woda RO doskonale sprawdza się w wysokiej klasy ekspresach do kawy, przy przygotowywaniu kawy specialty i w kostkarkach do lodu wytwarzających klarowny lód. Nie psuje smaku potraw i może być wykorzystywana do precyzyjnego czyszczenia.
Dodatkowe filtry, takie jak filtry z węglem aktywnym, usuwają nieprzyjemny smak i zapach. Zmiękczacze wody z żywicą jonowymienną zapobiegają osadzaniu się kamienia w urządzeniach i sprzęcie kuchennym. Ecomix usuwa żelazo. Wszystkie te rozwiązania mogą być stosowane w firmach z sektora HoReCa.
Dlaczego jakość wody ma znaczenie w restauracjach i kawiarniach
Jakość wody ma znaczenie w restauracjach i kawiarniach, ponieważ decyduje o smaku napojów i potraw, co przekłada się na sukces biznesowy. Woda bogata w wapń i magnez może uszkadzać komercyjny sprzęt kuchenny, tworząc szkodliwy osad mineralny. Oba te problemy obniżają ogólną efektywność działania – zmniejszają sprzedaż i zwiększają koszty.
Firmy z sektora HoReCa, nastawione na cele długoterminowe, chętnie sięgają po zrównoważone systemy gospodarki wodnej, aby zapewnić najwyższą jakość wody. Dzięki temu utrzymują powtarzalność smaku, spełniają standardy kulinarne i budują wiarygodność, oferując produkty najwyższej jakości. Uzdatniając wodę, zapobiegają awariom sprzętu oraz ograniczają koszty inwestycyjne i operacyjne.
Popularne rozwiązania do uzdatniania wody dla branży gastronomicznej
Najpopularniejszym rozwiązaniem do uzdatniania wody w branży gastronomicznej jest system odwróconej osmozy z przepływem bezpośrednim. Technologia ta pozwala usunąć ponad 99 % zanieczyszczeń różnego rodzaju. System zwykle obejmuje dodatkowe filtry, takie jak filtr sedymentacyjny i węglowy, oraz wkład z żywicą jonowymienną do zmiękczania wody.
Ecosoft oferuje bezzbiornikowe, oszczędzające miejsce i przyjazne środowisku systemy RO z przepływem bezpośrednim, zaprojektowane z myślą o łatwym montażu. Systemy te zostały opracowane specjalnie z myślą o ciągłej pracy przez nawet 20 godzin i dostarczają czystą wodę spełniającą standardy Specialty Coffee Association (SCA). Nasze urządzenia współpracują z kostkarkami do lodu, zmywarkami i innym sprzętem. Sprawdzają się w firmach z branży hotelarsko-gastronomicznej o rosnącym zapotrzebowaniu na wodę, ponieważ zapewniają stabilne dostawy oczyszczonej wody z możliwością rozbudowy systemu.
Dodatkowo zmiękczacze wody stosuje się zawsze, gdy woda jest bogata w wapń i magnez. Usunięcie twardości ma kluczowe znaczenie, aby zapobiec osadzaniu się kamienia na powierzchniach mających kontakt z wodą. Jeśli system RO nie zawiera wkładu z żywicą jonowymienną, zmiękczacz można zainstalować w punkcie wprowadzenia wody do instalacji. Stację odwróconej osmozy można natomiast zainstalować w punkcie poboru.
Jak wybrać odpowiedni system
Wybierając odpowiednie rozwiązanie, weź pod uwagę zarówno wydajność, jak i konstrukcję urządzenia. Systemy RO z przepływem bezpośrednim są niezbędne, jeśli chcesz zapewnić powtarzalny smak w każdej filiżance. Urządzenia bezzbiornikowe oszczędzają miejsce i mieszczą się niemal pod każdym blatem. Mimo kompaktowych rozmiarów zapewniają stabilną, wysoką wydajność i gwarantują najwyższą jakość wody.
Systemy uzdatniania wody Ecosoft osiągają poziomy TDS wymagane przez SCA. Nie da się całkowicie usunąć minerałów, ponieważ optymalna równowaga wapnia i magnezu poprawia smak kawy. Wybierając system, pamiętaj, że tego typu modyfikacje są przeznaczone wyłącznie do uzdatniania zimnej wody.
Jeśli potrzebujesz oczyszczonej gorącej wody do sprzątania, mycia naczyń i innych celów technicznych, rozważ alternatywne rozwiązanie. Na przykład Ecosoft RObust 4000 zapewnia nieskazitelne efekty mycia naczyń i chroni sprzęt przed kamieniem. Dzięki przepływowi bezpośredniemu tej stacji odwróconej osmozy woda jest dostępna natychmiast.
Przy wyborze weź pod uwagę liczbę etapów oczyszczania, wydajność przepływu, ilość ścieków, ciśnienie wody zasilającej, zużycie energii oraz wymagania dotyczące wody wejściowej. Wszystkie te informacje znajdziesz na stronie produktu. Szczególnie istotnym parametrem jest wskaźnik odzysku, który powinien być jak najwyższy, aby ograniczyć ilość ścieków i obniżyć koszty eksploatacji.
Kluczowe czynniki: wydajność, konserwacja i koszty
Podsumowując, przy wyborze warto wziąć pod uwagę trzy czynniki:
- Wydajność. Parametr ten określa dobową produkcję wody w galonach na dobę (GPD) lub litrach na godzinę (wydajność przepływu). Zwróć też uwagę na pojemność zbiornika magazynującego. Porównaj te dane techniczne ze skalą swojej działalności i godzinami szczytowego zapotrzebowania.
- Konserwacja. Upewnij się, że koszty konserwacji pozostaną umiarkowane. Oceń dostępność części i złożoność serwisu, weź pod uwagę ewentualne nieprzewidziane koszty napraw oraz sprawdź wymagania producenta, których spełnienie zapewni bezproblemową pracę systemu.
- Efektywność kosztowa. Wybierz urządzenie, które zapewni najwyższą wydajność i najdłuższą żywotność przy najniższych łącznych kosztach.
Nie zapomnij o wymaganiach dotyczących wody wejściowej – jeśli urządzenie nie będzie dopasowane do lokalnej wody, nie uzyskasz prawidłowego oczyszczania.
Podsumowanie
Aby osiągnąć najwyższą jakość wody w sektorze HoReCa, zalecamy stosowanie systemów odwróconej osmozy. Szczególnie korzystne są urządzenia z przepływem bezpośrednim, które nie magazynują oczyszczonej wody w zbiornikach, lecz uzdatniają ją na bieżąco i dostarczają bezpośrednio do odbiorców. Wybierając system, porównaj kluczowe parametry z realnymi warunkami i wymaganiami Twojego biznesu. Możesz też po prostu skontaktować się z naszym zespołem wsparcia, aby otrzymać bezpłatny poradnik doboru. Nasz katalog obejmuje rozwiązania, które poradzą sobie nawet z trudną wodą z kranu.
